中国酿酒大师、枝江酒业常务副总经理谭崇尧介绍，白酒传统工艺工业化是全行业面临的技术进步重要的课题之一，中国白酒协会为此提出并实施的&l

　　6月8日，湖北枝江酒业集团召开酿造机械化改造项目评审会议，讨论验证即将引入的自动化酿造设备。会后，相关设备技术人奔赴设备订制厂家，正式启动自动化酿造设备的设计制作。

　　枝江酒业是湖北省早生产浓香型固态法白酒的企业之一，也是全省规模大、产能高的固态法白酒生产企业，连续多年入围中国白酒十强。

　　随着白酒行业的发展，工业化程度低、工作环境差、劳动强度大、招工难等传统白酒产业的弊病越来越突出。

　　枝江酒业经过一年多的考察论证及相应的准备工作，力主传统工艺现代化应用工业装备改造传统的酿造生产设备。这次改造的重点主要集中在解决酿造生产过程中的润粮蒸粮、下料拌和、装甑出甑、摊凉打水以及启窖封窖等生产工艺中的手工作业难题。

　　此次工业及自动化设备的运用，将降低劳动强度，提高生产效率，提升酿造出酒率及优级品率。

　　中国酿酒大师、枝江酒业常务副总经理谭崇尧介绍，白酒传统工艺工业化是全行业面临的技术进步重要的课题之一，中国白酒协会为此提出并实施的“中国白酒158计划”的主要内容便是传统白酒机械化生产的试验和推广。枝江酒业计划三年内投资1亿元完成公司全部酿造车间的机械化生产技术改造。